キッチン用品 土鍋の使い始めと日常のお手入れのコツ
土鍋は、素材が土なのでぶつけたりすると欠けたり割れたりすることがありますが、保温性が良くておいしく調理できる道具です。 沸騰したら、火を止めてからもしばらくグツグツといます。 土鍋の見た目にも、風情や温かみがあって、食卓に置くとおしゃれにな...
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おかず だし（出汁）の味がわかると料理が楽しくなる
出汁の味がわかると、料理の楽しみが増しますね。 食べてみると、だしが美味しいとわかるだけでなく、何を使った出汁かわかると、だいぶ食通な感じがしてきます。 出汁用の昆布を使いこなせるようになってきたら、料理の幅が広がります。和食では、出汁をよ...
ごはん 土鍋で赤飯を炊くレシピ
赤飯は、小豆をもち米やお米と一緒に炊いて作ります。土鍋で炊くといっそう美味しそうに見えますね。圧力鍋でも炊けますが、土鍋を使っても赤飯を炊くことができます。 先に小豆を茹でるので、通常の白米を炊く時に比べてひと手間かかるものの、自宅でも赤飯...
ごはん 土鍋やル・クルーゼでご飯を炊く方法
鍋でご飯を炊くときに、人気があるのがル・クルーゼ鍋や土鍋ですね。 どちらの鍋も保温効果が高いので、ふっくらと美味しいご飯が炊けます。 今回は、ル・クルーゼ鍋や土鍋でのご飯の炊き方について書いていきたいと思います。 炊き方は基本的に同じ 火に...
おかず 水炊きの作り方
鶏の手羽元と白菜がメインの水炊きレシピです。 こんぶとしょうが、ネギで手羽元を煮込むと、味わい深いスープになります。 我が家でよく食べる定番の鍋料理で、手羽元のお肉がホロホロっと取れて美味しいですよ。土鍋で作るのがおすすめです。 材料 水炊...
おかず 土鍋で黒豆を煮るレシピ
黒豆を土鍋で煮ると、じっくりと熱を加えることができるので、ふっくらと仕上がります。 「熱くなるのに時間はかかるけれど冷めにくい」 という土鍋の特徴を生かした調理法です。 ふっくらと、真っ黒でツヤツヤした黒豆を見ると、豆の一粒一粒が大切なもの...