だし（出汁）の味がわかると料理が楽しくなる
出汁の味がわかると、料理の楽しみが増しますね。 食べてみると、だしが美味しいとわかるだけでなく、何を使った出汁かわかると、だいぶ食通...
「 おかず 」一覧
おかずのメニューやレシピなどについての記事です。
水炊きの作り方
鶏の手羽元と白菜がメインの水炊きレシピです。 こんぶとしょうが、ネギで手羽元を煮込むと、味わい深いスープになります。 我が...
土鍋で黒豆を煮るレシピ
黒豆を土鍋で煮ると、じっくりと熱を加えることができるので、ふっくらと仕上がります。 「熱くなるのに時間はかかるけれど冷めにくい」 ...
麻婆春雨（マーボーはるさめ）の作り方
ひき肉と春雨で作れるメニューを探していたときに、麻婆春雨を作ったらかなり気に入ってしまいました。 春雨に、よく味が馴染んで美味しいで...
モロヘイヤサラダの作り方
夏野菜のモロヘイヤをスーパーで見かけると、つい買ってしまいます。お気に入りの食べ方は、モロヘイヤサラダです。 トマトと、茹でたモロヘイヤを...
ゴーヤの佃煮の作り方
ゴーヤを佃煮にすると、ごはんによく合って、食が進みます。 佃煮の味付けだと、ゴーヤの苦味が気にならなくなるという人も多いです。好みに合わせて...
おうちで焼肉をするときは、野菜も一緒に食べるとさっぱりする
連休中、雨になりそうだということで、焼肉用のお肉を買って家で焼肉をしました。人気のスーパーに朝から行って、いつもは買わないような和牛の肉を選...
蒸し器で作れるメニューのレパートリーは？
新たに蒸し料理を始めるに当たって、作ってみたい料理をまず思い描いてみることにしました。 これまで、フライパンや鍋での料理ばかりしていたので...
白身魚の蒸し料理を作ってみました
最近、蒸し器を買って蒸し料理を始めることにしました。 フライパンや鍋などを使った蒸し方もありますが、専用の蒸し器というのも便利ですよね...
好きなカニ料理のメニューは？
カニ料理の定番は、茹でてポン酢や甘酢で食べたり、カニ鍋にするのが、まず思い浮かびます。 身のしっかりある大きなカニは、そのまま食べると...
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