美味しくて簡単に作れるデザートとして、バナナケーキはおすすめです。準備として泡立てる必要がないので、手早く用意することができます。
一つのボールでできるので、片付けもしやすいですね。
パウンド型一つ分の量ですが、ほかの型に入れて作ることもできますよ。
使用するバターの量も、60gとそれほど多くないので、重すぎず軽すぎないケーキに仕上がります。バナナの自然な風味が出ているので、ほんのりバナナの香りがしておいしいです。簡単なのにかなり好評をいただいています。
先日見つけたレシピで作ったら、おいしくできたので紹介したいと思います。
【参考レシピはこちら】
材料 パウンド型1個分
・バター 60g
・砂糖 70g
・卵 2個
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 5g
・バナナ 2〜3本
作り方
下準備として、オーブンを180℃に温めます。バターは電子レンジで10−20秒温め、やわらかくしておきます。薄力粉とベーキングパウダーは混ぜておきます。
バターを練ります。
そこに、砂糖を加え、卵を入れて混ぜ、つぶしたバナナを入れて混ぜます。
粉類を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
生地を型に入れてから、180℃のオーブンで約40分焼きます。
型の大きさやオーブンの種類によっては、必要な時間が変わるので、真ん中に竹串を刺してみて、べっとりつくようなものがあれば、10分ほど余分に焼きます。
ちょっと長めに焼いたので、焼き色が濃くなってしまいましたが、表面がカリッとして美味しかったです。
中にまだ火が通っていないのに、表面が焦げそうなときには、アルミホイルを上にかぶせて焼くこともできます。
補足説明
バナナは、大きめであれば2本、小さめならば3本という大ざっぱな目安でも失敗しにくいです。
フォークの背を使えば、簡単にバナナを潰すことができますよ。
時間が経ったバナナケーキは、もう一度軽くトーストで温めると美味しく食べれます。表面はサクサクとした食感になり、中はふわっとします。焼き立てのようでおいしくなります。
ベーキングパウダーは、5gごとに小包装になっている商品もあるので、それを使うと1袋分の分量です。（4gずつの小包装の商品もあります。その場合は、1袋分の4gで作れます。先日ベーキングパウダー4gでも美味しく出来あがりました。）
【ベーキングパウダー】
長方形のパウンド型でも、丸いケーキ型でも好みの形で作れます。
まとめ
シンプルな材料で簡単に作れるのに、おいしく出来上がるレシピで、気に入っています。
最初に試しに作ってみたときには、焼き上がりを食べてみたら止まらなくなり、あっという間に半分くらいを2人で平らげてしまいました。
ちょっと何か手作りのお菓子を作りたいときにおすすめですよ。
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